Just in Air®

Jeder Prozess, wie auch die baulichen Voraussetzungen in der Lebensmittelherstellung haben ihre Besonderheit, die nach der jeweiligen Situation bewertet werden muss. Dazu haben wir mit der Wissenschaft, Praktikern und unseren erfahrenen Lebensmitteltechnologen die Hygiene – Klimatische Prozessumfeldanalyse nach Just in Air^® entwickelt.

Auf den Ergebnissen fußend, werden die internen Richtwerte zu hygienischen, aber auch klimatischen Anforderungen in Abgleich gebracht, womit der Betrieb zielgerichtet und wirtschaftlich Optimierungen in den laufenden Prozess integrieren kann.

Das ergibt die Grundlage einer konstant nachhaltigen Lebensmittelsicherheit.

Lebensmittelsicherheit & Nachhaltigkeit

Auch in 2025 hat das Just in Air^® Luft- & Hygienefachinstitut am 23.05. zusammen mit der Lebensmittelüberwachung, dem Lebensmittelverband Deutschland, wie Fachexperten aus der Praxis ein aktuelles Online – Fachseminar zum Thema „Von der Planung bis zum sicher verpackten Produkt“ ausgerichtet, was mit einer hohen Teilnehmerzahl erfolgreich durchgeführt wurde.  

Fragen zu den Themen; „Wie lassen sich die Lebensmittelsicherheit erhöhen und die Aufwendungen in der Lebensmittelherstellung nachhaltig verringern?“ wurden von den Fachexperten im Detail vorgestellt.

Planungsfehler vermeiden, gezielte Erfassung / Optimierung des Prozessumfeldes, Desinfektionsprozesse automatisieren, sind wesentliche Ansätze auch zur Einhaltung der Lebensmittelsicherheitskultur nach der Verordnung (EU) 2021/382[1] und wurden durch spannende Präsentationen den Teilnehmern erläutert.

Fachexperten aus der Praxis zeigten aktuelle Anforderungen, sowie die gezielt wirtschaftliche Umsetzungen aus den Bereichen Fleisch, Fleischersatzprodukte, Fisch, Feinkost und MOPRO auf. 

Es wurden Ursachen und neue Ansätze aus Sicht der Betriebsplanung, Prozesstechnik, Wissenschaft, der Lebensmittelproduktion und der Lebensmittelüberwachung beleuchtet.

Dabei war die gezielte mikrobiologische Risikobewertung im laufenden Prozess durch eine Hygiene – Klimatische Analyse ein Schwerpunktthema, wie auch neue nachhaltige Hygienetechnologien.

Aus der Praxis der Fleischwarenverarbeitung wurde die Leitlinie für gute Verfahrenspraxis mit „Empfehlungen für Präventionsmaßnahmen gegen Listeria monocytogenes in bestimmten Bereichen der Lebensmittelherstellung“ vom Lebensmittelverband Deutschland, in der erfolgreiche Umsetzungen vorgestellt.

Gerne lassen wir Ihnen bei Interesse weiter Details zu den aktuellen Fachthemen zukommen. Kontakt unter: anwendungstechnologie@justinair.de

Beratung, Planung und Optimierung

Unser Leistungsportfolio umfasst unter anderem die

• Erfassung und Analyse des hygienisch-klimatischen Prozessumfelds, die
• Planung funktionaler Lastenhefte für Prozesstechniken sowie
• Lüftungs- und Klimaanlagen.

Wir unterstützen bei Ausschreibungen, begleiten die Umsetzung und übernehmen Baufortschrittskontrollen bis zur erfolgreichen Anlagenübergabe.

Zudem bieten wir Validierungsausarbeitungen für technische Anlagen an – flexibel als Gesamtpaket oder in einzelnen Modulen abrufbar.

Seminar Angebot für IHR Unternehmen

Standardseminare gibt es überall – wir bieten individuelle
Fachseminare, die genau auf Ihr Unternehmen zuge-
schnitten sind. Unsere Seminare richten sich exklusiv
an Ihre Mitarbeiter und behandeln gezielt die Themen,
die für Ihr Unternehmen relevant sind.
Geleitet von erfahrenen Fachpraktikern und Wissen-
schaftlern vermitteln wir praxisnahes Wissen mit direktem
Mehrwert für Ihren Betrieb.

Die Inhalte werden individuell auf Ihre Anforderungen
abgestimmt und können sowohl als Präsenz- als auch
als Online-Seminar durchgeführt werden.

Nutzen Sie die Möglichkeit, Ihr Team gezielt weiterzubilden –
mit maßgeschneiderten Inhalten, die wirklich zu Ihnen passen.

„Ihr Anliegen ist unsere Aufgabe“

Ralf Ohlmann, wissenschaftlicher Forschungsleiter